Kaffee auf Eritreisch

Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Wer eine Einladung zum eritreischen Kaffeeritual annimmt, lässt sich auf jeden Fall auf eine Überraschung ein.

Schon mit einem Fuss zur Tür heraus, werde ich nochmal aufge­halten. «Willst du meinen  Kaffee probieren?», fragt Haben eupho­risch. Ich schaue auf die Uhr – eigentlich sollte ich schon lange zu Hause sein. Aber so ein Kaffee, der wird schon noch drin liegen. Ist ja gewöhnlich eine Sache von fünf Minuten, denke ich. Bald würde ich es besser wissen.

Haben verschwindet in ihrem Zimmer und ich pflanze mich wieder aufs Sofa. Auf dem winzigen Bildschirm läuft seit Stunden ein Comedy-Sender auf Tigrinya. «Bist du bereit?», ruft sie gefühlte Stunden später und kichert. Zurück kommt keine Haben in Jogginghose, sondern eine eritre­ische Prinzessin. Sie hat ihre Haare gemacht, und das weisse Kleid reicht bis zum Boden. «Wenn wir schon Kaffee machen, dann richtig!», verkündet sie und dreht sich mit der Festtags­kleidung im Kreis.

Maschine an, Kapsel rein, Knopf drücken, fertig. So läuft Kaffee­machen bei mir zu Hause. Bei Haben geht das anders. Bei der Bohne fängt sie an. Noch ungeröstet soll sie sein, «dann schmeckt es frischer». Innert Sekunden verwandelt sich die kleine Küche in eine Kaffee­rö­sterei: Schön verteilt auf der heissen Herdplatte kohlen die Kaffee­böhnchen vor sich hin, bis sie dunkel­braun sind und duften.

«Wird heute später, esst schon mal ohne mich»

Der nächste Schritt ist das Mahlen. Eine Stunde ist vorbei, und der erste Kaffee ist noch immer nicht fertig. «Wird heute später, esst schon mal ohne mich», schreibe ich nach Hause. Unter­dessen klettert Haben in ihrem Kleid über die Couch auf den Wandschrank und hält trium­phierend zwei suspekte Behälter in die Luft. Der eine stellt sich als Lehmtopf heraus, in dem wir die zermalmten Bohnen mit kaltem Wasser mischen. Der andere ist… ein Grill?

Tatsächlich wird als nächstes ein Sack Kohle aus dem Schrank geholt und mitten im Wohnzimmer der Grill angeschmissen. Der ist zwar klein, reicht aber aus, um die ganze Wohnung innert kürzester Zeit in rauchigen Nebel zu legen. Über der glühenden Kohle ragt der Lehmtopf, in dem unser Kaffee ganz langsam zu blubbern anfängt. Oben stopfen wir ein Stück Watte ins Gefäss, um das Pulver abzufiltern. «In Eritrea benutzen wir Pferdehaar dafür», erzählt Haben. «In der Schweiz ist das kompli­zierter. Meistens nehme ich die alten Knoblauch­netzchen, das funktio­niert auch nicht schlecht.» Bevor’s losgeht, legen wir einen kleinen Duftblock auf den Grill. «Das gehört sich so, bevor wir zu trinken anfangen. Es soll schliesslich gut riechen.» Dann ist es so weit – feierlich füllt Haben unsere Tassen.

«So etwas machen wir oft 615–544-0699 , wenn die Familie vorbeikommt»

Beim ersten Schluck habe ich das Gefühl, mich haut’s vom Stuhl. Das Gebräu hat’s in sich! «Und, wie findest du’s?», fragt Haben erwar­tungsvoll. «Hmmm. Ich glaube, daran muss ich mich erst gewöhnen.» «Trifft sich gut», findet Haben. Das war nämlich erst der erste Durchgang – der Krug wird immer wieder aufge­füllt. Wir sitzen und sitzen, trinken Kaffee und reden. «So etwas machen wir oft, wenn die Familie vorbei­kommt», erzählt Haben. «Dann trinken wir den ganzen Tag Kaffee und reden.» Kaffee trinken ist mehr als einfach nur Kaffee trinken.

Ich glaube, heute Abend werde ich nichts mehr zu essen bekommen und wohl auch die ganze Nacht kein Auge zutun. Aber das ist mir herzlich egal – diese wunderbare Kaffee­ze­re­monie wird mir noch lange in Erinnerung bleiben.

Wir haben die Kaffee­ze­re­monie nachge­filmt. Unser letztes Kaffee­treffen liegt schon einige Zeit zurück. Seither hat Haben gross­zügig aufge­stockt: Statt Kohlen­grill und Herdplatte benutzt sie jetzt einen Profi-Gasgrill!